Estamos nos aproximando dos primeiros 18 meses da pandemia COVID-19 no mundo. Nesse período, todos os aspectos de nossa vida diária foram interrompidos. A dieta e todos os fatores relacionados a ela não são exceção. Abaixo, listamos cinco tendências nas mudanças observadas nos usos e hábitos alimentares das pessoas na maioria dos países.
- Os consumidores de alto nível tornaram sua dieta mais saudável. Diferentes estudos concordam que pessoas com maior renda aumentaram o consumo de alimentos saudáveis e frescos, como frutas e vegetais. Esta decisão foi influenciada pela formação acadêmica e informações que afirmam que, graças a uma ingestão equilibrada, o risco de complicações do COVID-19 diminui.
- Os segmentos que viram sua receita diminuir ou eliminar aumentaram os gastos com alimentos processados. Diante da redução dos meios de sobrevivência, muitas pessoas foram forçadas a alocar o orçamento disponível em alimentos mais baratos. Alimentos mais baratos costumam ser menos nutritivos e saturados com ingredientes pouco nutritivos. Os mais atingidos diminuíram até mesmo a ingestão média diária pré-pandêmica.
- Os canais de abastecimento de alimentos foram adaptados ao distanciamento físico. Os mercados sobre rodas foram severamente afetados pela queda nas compras devido às restrições para sair de casa. Os supermercados, por ser uma das poucas atividades consideradas essenciais, não fechavam ou fechavam em pouco tempo, fazendo com que os consumidores concentrassem seus gastos neste canal.
- Os efeitos sobre a saúde emocional devido à crise de saúde levaram muitos a distúrbios alimentares. Muitas pessoas em todo o mundo sofreram as devastações emocionais de um longo período de numerosas regras que limitam a coexistência. Apreensão, estresse, depressão e ansiedade pré-existentes foram influenciados para aumentar os transtornos alimentares anteriores às contingências de saúde por SarsCov2 e aqueles que não adotaram hábitos não saudáveis. Por esse motivo, não são poucos os que afirmam comer mais lanches ou sanduíches entre as refeições e após o expediente.
- O aprendizado e a prática culinária ressurgiram. Várias pessoas que tiveram acesso a mais tempo livre passaram várias dessas horas extras consumindo livros de receitas, tutoriais e cursos para aprender a cozinhar em casa. Com isso, diminuíram os gastos com alimentação em casa e fora de casa, bem como os investimentos em utensílios de cozinha e os gastos com ingredientes mais variados.
As tendências descritas acima resumem várias das transformações culinárias e alimentares que vários analistas e agências observaram na sequência do COVID-19. É preciso lembrar que cada país tem suas peculiaridades e elas devem ser conhecidas antes de se generalizar as conclusões sobre o presente e o futuro das famílias diante da epidemia global. O que está claro é que essas e outras tendências modificarão os hábitos de consumo a médio e longo prazo.
Estamos vivenciando um fenômeno que ainda está em andamento. Ainda é necessário superar completamente a pandemia. O que é válido hoje não será mais válido amanhã. Nestes tempos em que dados e informações são gerados a cada dia, a pesquisa de mercado reafirma seu papel como uma ferramenta poderosa para a tomada de melhores decisões. Na Acertiva estamos atentos para atender às suas necessidades de pesquisa de consumo. Você espera? Entre em contato conosco hoje.
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