A pesquisa de mercado abrange diversos segmentos. Uma delas é comida e bebida. Em algumas ocasiões, as marcas procuram testar um novo produto antes do seu lançamento para modificar as fórmulas ou receitas, investigar a percepção organoléptica dos potenciais consumidores e avaliar as emoções e sentimentos com os quais estão ligados espontaneamente. No entanto, o desenvolvimento desses estudos requer alguns requisitos essenciais.
Esses tipos de projetos costumam ser mais elaborados e detalhados do que outros, pois devem atender a mais condições para obter os melhores resultados. Por isso, listamos abaixo quatro passos que você não deve perder se for realizar pesquisas de mercado na indústria alimentícia.
- Pesquise a categoria com antecedência. Embora este passo possa parecer um pouco fora do lugar, é muito necessário. Conhecer os produtos concorrentes diretos pode dar uma ideia dos sabores e apresentações que os consumidores já aceitam e gostam. Um estudo prévio de desktop também nos fornece dados como o percentual de penetração do produto a ser lançado e nos permite listar as marcas com as quais o produto em avaliação concorrerá.
- Defina o consumidor-alvo. Dedicamos alguns artigos em nosso blog sobre este tema. A menos que o produto a ser investigado seja um commodity ou um alimento universalmente consumido, como a água, é necessário conhecer antecipadamente o perfil das pessoas que esperamos que consumam o que queremos testar.
- Garanta um local adequado. Muitos estudos de alimentos são feitos em um local central para garantir a objetividade da pesquisa. Esses controles vão desde cuidar da correta manipulação dos alimentos, da randomização dos exames e da administração dos recrutados.
- Forneça os suprimentos necessários. Quando damos produtos diferentes para as pessoas experimentarem, devemos garantir que temos limpadores de sabor. Biscoitos com sabor neutro são frequentemente usados para ajudar os consumidores que avaliam nossos produtos a não misturar impressões para sabores posteriores. Água potável também não pode faltar. Para cada projeto, é necessário definir quais insumos devem estar prontos para uso.
Sabemos que a execução deste tipo de projetos tem grandes implicações dada a abrangência e os recursos que lhes são atribuídos. Na Acertiva podemos ajudá-lo nesse tipo de investigação. Escreva-nos hoje para que você possa nos contar sobre suas necessidades e nós lhe diremos como podemos ser seus aliados regionais na América Latina.
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